制度・環境・文化Culture

当社の一番の特徴は、風通しのよさ。社長や副社長を含めた経営陣がフランクで、スタッフとの距離がとても近い組織です。社長は週に1〜2回のペースで各店舗を回り、アルバイトを含む全従業員の顔と名前を覚え、一人ひとりに声をかけています。
従来の寿司業界にありがちな「見て覚えろ」という環境ではありません。先輩に気を遣って意見を言えない、お客様が求めていることを伝えられない、そんなもったいない状況をなくすために、下のスタッフからもどんどん意見を挙げてもらう文化を大切にしています。月に1回の全体会議もあり、現場の声が経営にきちんと届く環境です。

当社では、経験の有無を問わず採用しています。実際に、異業種から飛び込んできたスタッフも数多く活躍しており、未経験の方でも安心して始められる教育体制が整っています。
教える側にも未経験からスタートした先輩が多いので、初めての方がどこでつまずくか、何が不安かをよく理解しています。入社後はまず裏方の仕込みから始まり、魚の扱い方や煮炊きの基本を覚えたら、ホールに出てお客様への接客や料理説明を経験。休憩時間には練習用の魚を使って先輩の指導のもと握りの練習を重ね、半年ほどで握りの形ができるようになります。「どんどんやらせてもらえる環境」は、社員全員が口を揃えて語る当社の魅力です。

他の寿司店では何十年も修行してからようやくカウンターに立てるところを、当社では若いうちから実践の場が用意されています。好立地の店舗には富裕層やカップル、ビジネス利用などさまざまなお客様が訪れるため、早い段階から多様な接客経験を積むことができます。
やる気のある方なら1年未満で魚に触れるようになり、1年余りで握れるようになるケースもあります。中には入社4年目で店長に就任した社員もいます。
また、当社独自の「ラダーズ制度」では、150項目の具体的な評価基準に基づいて客観的に点数をつけ、年2回の昇給に反映しています。何をすれば評価されるかが明確なので、日々の仕事の指針にもなりますし、好き嫌いではない納得感のある評価が受けられます。

当社では、お客様への気配りと同じように、スタッフ同士の気配りも大切にしています。体調の変化やプライベートでの悩みにも声をかけ合い、手を差し伸べ合う文化が根づいています。多くの飲食店では仕事とプライベートを分けるのが一般的ですが、当社ではプライベートも気にかけてくれる仲間がいます。
野球チームやゴルフなど、店舗を超えたサークル活動も自発的に行われています。社員旅行は毎年実施しており、行き先はグループごとに自分たちで選べるスタイルです。直近ではハワイへ行きました。普段関わることのない他店舗のスタッフとも交流を深められる貴重な機会になっています。

「良い仕事をしてもらうためには、まず働く環境を整えること」。社長のこの考えのもと、充実した待遇をご用意しています。
残業代はみなし残業ではなく、働いた分だけしっかり支給されます。住宅手当（東京都内9万円※規定あり）のほか、交通費支給（上限15,000円）、食事手当、社員割引など各種手当も充実しています。まかないもついています。
休日は希望シフト制。有給休暇を組み合わせて長期休暇の取得も可能です。給与も休みも、他の飲食業界と比べて高い水準を維持しています。安心して長く働ける環境のもとで、人間的にも成長していける。それが当社の目指す職場です。